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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

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Blanc de poulet

Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Recette : Filets de poulet teriyaki, miel et gingembre (2 personnes) Ingrédients • 2 filets de poulet • 60 ml de sauce Teriyaki • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Instructions • Coupez les filets de poulet en dés d’environ 2 cm de côté et mettez-les dans un saladier. • Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégné de la marinade, puis laissez reposer pendant 15 minutes. • Versez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la sauteuse. • Faites cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson. • Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat. Bon appétit !

8,90 €

300 g

Délice des Alpilles Truffes

Il suffit d’ouvrir ce petit pot pour voyager au royaume des truffes. Un bouquet de saveurs exceptionnelles qui annonce un goût qui l’est tout autant.Ce pot de brisure restitue toute la saveur et la subtilité de la Tuber Melanosporum, Truffe Noire dite du Périgord. Il peut parfaitement venir accompagner ou parfumer vos plats chauds ou froids et condiments. vous pourrez donc l’utiliser dans de nombreux mets tels que : Purée de pommes de terre, Risottos, Pâtes fraiches, Brouillades, Beurre aromatisé, Moutarde, vinaigrettes, mayonnaises… Idées recettes sur https://lesdelicesdesalpilles.com/recettes-a-la-truffe/

18,90 €

25 g

Jambon de Paris

Le jambon blanc de Paris est un jambon cuit élaboré à partir de viande de porc désossée, salée et poivrée puis cuite lentement dans un bouillon aromatisé avec des légumes et des épices. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Conseils Dégustation • Coupez le jambon blanc en tranches fines pour apprécier sa texture tendre. • Servez-le légèrement frais pour conserver sa délicatesse. • Dégustez-le avec du pain de campagne, de la moutarde de Dijon et des cornichons pour une expérience traditionnelle. Recette : Croque-monsieur au jambon blanc de Paris Ingrédients • 8 tranches de pain de mie • 4 tranches de jambon blanc de Paris • 8 tranches de fromage (gruyère ou emmental) • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon • 200 ml de béchamel Instructions • Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre sur un côté. Sur l’autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon. • Placez une tranche de jambon blanc de Paris sur quatre des tranches de pain. Ajoutez deux tranches de fromage par-dessus le jambon. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes. • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les croque-monsieur environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu. • Pour une version gratinée, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé. Faites-les gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez les croque-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

90 g

Entrecôte Blonde d’Aquitaine

Originaire du Sud-Ouest de la France, la Blonde d’Aquitaine est le fruit de la fusion de trois races locales emblématiques : la Garonnaise, la Quercy et la Pyrénéenne. Cette région historique est le berceau de cette race bovine renommée. La Blonde d'Aquitaine se distingue par sa grande facilité d’élevage et sa capacité à offrir une production de viande de qualité supérieure. Caractéristiques de la viande • Extrême Tendreté : La viande de Blonde d’Aquitaine se distingue par son niveau exceptionnel de tendreté. • Grain d'une Remarquable Finesse : Sa texture présente un grain fin, contribuant à la qualité distinctive de la viande. Conseils Cuisson Au Four • Préchauffez le four à 200°C. • Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. • Réservez le jus. • Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. • Laissez reposer hors du four. • Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle • Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. • Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). • Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. • Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue • Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. • Chauffez le barbecue au maximum. • Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. • Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

29,90 €

2 pers

600 g

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