LA MAISON CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK
Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Champagne Charles Heidsieck incarne depuis plusieurs générations l'excellence et l'audace dans l'élaboration de ses champagnes. Ce domaine viticole, situé au cœur du vignoble de la Champagne, dans la commune de Reims (Marne), s'étend sur 65 hectares de vignoble, cultivés avec passion et dévouement.
Les cépages Chardonnay blanc, Pinot noir et Meunier noir prospèrent dans des sols riches en calcaire, en craie du Campanie, en argile du Sparnacien, en gravier de craie, en marnes de Lutétien et en craie à Bélemnites, conférant ainsi aux vins une complexité et une typicité inégalées. La Maison Charles Heidsieck privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions ancestrales de la région. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés avec précision selon la méthode champenoise, puis subissent une fermentation malo-lactique pour les vins blancs.
Après la mise en bouteille, les champagnes de la Maison Charles Heidsieck sont entreposés dans les crayères pendant au moins 3 ans, bien au-delà des exigences de l'appellation AOC Champagne, qui requiert un minimum de 15 mois de maturation.
> CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE
Le Brut Réserve de Charles Heidsieck marque un tournant dans l'histoire de la maison. Remplaçant son prédécesseur, ce champagne incarne l'excellence et l'innovation. Fruit d'un assemblage audacieux de 60 crus de l'année, enrichi de vins de réserve vieillis pendant environ 10 ans, représentant 40% de l'assemblage, cette cuvée se distingue par son caractère unique. Après un vieillissement de 8 ans dans les caves de la maison, le Brut Réserve dévoile une robe d'un or profond et intense, agrémentée d'une effervescence délicate. Au nez, des arômes envoûtants de café torréfié, de brioche et de pâtisseries se mêlent harmonieusement à des notes de fruits mûrs tels que la mangue, l'abricot et les fruits secs. En bouche, ce champagne se distingue par sa précision et son élégance, offrant une texture onctueuse voire crémeuse, équilibrée par une finale délicatement pralinée et vanillée. Cette cuvée accompagne parfaitement une variété de plats, tels qu'un filet d'agneau en croûte d'épices, un tartare de saumon fumé, une lotte aux cèpes et girolles, ou même un muffin à la mirabelle.
