L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.
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La cecina de Leon est une salaison du nord ouest de l'Espagne qui bénéficie d'une IGP Cécina de Lèon. Il faut savoir que cette viande de boeuf séchée que l’on propose dans notre boucherie est halal. On retrouve dans la Cecina un goût délicatement fumée proposant un caractère rustique et affirmée. La Cecina de Leon est une spécialité espagnole encore peu connue qui mérite d'être découverte.
Savourez cette viande maigre considérée comme le meilleur et le plus tendre morceau du bœuf. Conserve un côté fondant à la cuisson, juste grillée ou poêlée, servie avec de la salade ou des légumes. Pour 1 personne.