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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

Livraison partout en France

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Confit d’oignons

Le confit d'oignons Jean d'Audignac est un condiment raffiné aux notes caramélisées, parfait pour accompagner une variété de plats. Préparé avec des oignons lentement réduits, du sucre, du vinaigre d'alcool et du vin blanc, ce confit offre un équilibre subtil entre le sucré et le salé. Son utilisation polyvalente en fait un ajout idéal pour sublimer le foie gras lors des fêtes ou pour agrémenter un plateau de fromages. Profitez de cette touche de saveur exquise pour enrichir vos repas.Lentement cuite dans un chaudron, la tranche généreuse de pomme de terre est dorée, égoutée, finement salée dès la fin de cuisson.

4,90 €

150 g

Mini Morteau

La mini saucisse de Morteau est une spécialité charcutière de la région Franche-Comté, en France. Elle est préparée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée et fumée lentement au bois de résineux. Cette saucisse est reconnaissable à son goût fumé intense et à sa texture ferme. Conseils Cuisson • Il est recommandé de ne pas percer la saucisse avant la cuisson. La tradition veut que la saucisse de Morteau soit cuite sans être piquée, afin de conserver ses arômes et sa saveur. • Pour cuire les mini saucisses de Morteau, commencez par les plonger dans une casserole d’eau froide • Portez l’eau à ébullition douce et laissez cuire les saucisses pendant 30 à 45 minutes, en fonction de leur taille. Recette : Saucisse de Morteau aux lentilles (2 personnes) Ingrédients • 2 mini saucisses de Morteau • 250 g de lentilles vertes • 1 oignon • 2 carottes • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 1 litre de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Instructions • Rincez les lentilles à l’eau froide. • Pelez et émincez l’oignon, coupez les carottes et le céleri en petits dés, et écrasez les gousses d’ail. • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. • Ajoutez les lentilles et le bouquet garni dans la casserole, puis versez le bouillon de volaille. • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. • Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante (non bouillante) pendant environ 40 minutes. • Une fois cuite, retirez la saucisse de Morteau de l’eau et coupez-la en rondelles épaisses. • Ajoutez les rondelles de saucisse aux lentilles et laissez mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs. Servez chaud, directement dans des assiettes creuses, en répartissant bien les lentilles et les rondelles de saucisse. Accompagnez d’un peu de moutarde pour relever le tout. Bon appétit !

6,50 €

1 pc

150 g

-30%

Le cordon bleu des Petits - 15 pièces

Un classique gourmand prêt à poêler pour petits et grands ! Format Famille 3 X 5 cordons mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson • Chauffez une poêle avec un peu d’huile et déposez-y les cordons bleus. • Faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté. • Assurez-vous que le fromage commence à fondre légèrement. • Servez les cordons bleus chauds pour profiter du fromage fondu. • Vérifiez la cuisson en coupant un morceau pour vous assurer que la viande est bien cuite. Quelques idées d’accompagnements pour les cordons bleus : 1. Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre maison est un accompagnement classique qui se marie parfaitement avec les cordons bleus. 2. Légumes sautés : Des légumes sautés tels que des haricots verts, des carottes, des petits pois ou des courgettes sont une option saine et colorée. 3. Salade verte : Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère apporte de la fraîcheur à votre repas. Vous pouvez y ajouter des tomates cerises, des concombres, des radis ou d'autres légumes selon vos préférences. 4. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre rôties au four avec des herbes de Provence ou de l'ail constituent un accompagnement savoureux et croustillant pour les cordons bleus. Bon appétit !.

29,40 € 42,00 €

15 pc

-30%

2kg / Blancs de poulet massala

Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson : • Assurez-vous que votre four ou votre poêle est préchauffé à feu moyen. • Cuisez-les pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté à la poêle, ou 20 à 25 minutes au four à 180°C, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne d'au moins 75°C. • Si vous utilisez une poêle, retournez les filets à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. • Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure texture et saveur. Bon appétit !

43,47 € 62,10 €

2 kg

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