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Boucherie Romain Leboeuf MOF
Boucherie Romain Leboeuf MOF Collier de veau en morceaux
Boucherie Romain Leboeuf MOF

Collier de veau en morceaux

Le collier de veau est entrelardé et rend les plats mijotés savoureux et moelleux. Le collier peut être cuisiné seul ou avec d’autres morceaux comme l’épaule ou le tendron. Une seule règle : une cuisson longue révélera tous ses atouts. Vous pouvez le cuisiner la veille pour le réchauffer le lendemain, il n’en sera que meilleur. CUISSON : à cuire en ragoût, le collier est coupé en tranches épaisses. Comptez 1 heure 15 de cuisson minimum, en cocotte à feu doux. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 4 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

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