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Les champignons à la grecque sont une préparation classique de la cuisine méditerranéenne, où les champignons sont cuits dans une sauce aromatique à base de vin blanc, de tomates, d'oignons, de citron et d'herbes comme le thym et le laurier. Ce plat est généralement servi froid comme entrée ou accompagnement et se caractérise par sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées. Pour accompagner ces délicieux champignons, voici une recette de pitas grecques, parfaite pour 9 pièces. Ingrédients : * 1 g de levure chimique * 8 g de sel * 10 g d'huile d'olive * 1 sachet de levure déshydratée (ou 15 g de levure fraîche) * 500 g de farine * 300 ml d'eau à peine tiède Ustensiles : * Robot pâtissier * Fouet de cuisine * Mixeur * Couvercle * Four * Balance de cuisine * Surface de travail farinée Préparation : * Dans le bol du robot pâtissier, délayer la levure déshydratée (ou la levure fraîche) avec l'eau à peine tiède. * Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et la levure chimique. Pétrir longuement à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. * Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever pendant une heure et demie. * Après la première levée, dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing. * Diviser la pâte en 9 petites boules de taille égale. * Déposer chaque boule sur une surface généreusement farinée pour éviter qu'elle ne colle. Laisser regonfler pendant 30 minutes. * Après 15 minutes de cette levée, préchauffer le four à 230 degrés Celsius en laissant une plaque de métal à l'intérieur pour qu'elle chauffe. * Une fois les 30 minutes passées, rouler chaque boule en un pâton rond ou ovale d'environ 3 mm d'épaisseur. * Lorsque le four est chaud, transférer les pâtons sur la plaque brûlante. * Cuire pendant 6-7 minutes. Au bout de 2 minutes, les pitas vont commencer à gonfler de manière spectaculaire. Conseils : * Fariner généreusement la surface de travail pour éviter que la pâte ne colle. * Surveiller attentivement la cuisson des pitas, car elles peuvent brûler rapidement à haute température. Astuce : * Cuisson à la poêle : Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire les pitas dans une poêle chaude sans huile, en les retournant à mi-cuisson. Bon appétit !. ... En voir plus
