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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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2kg / Brochette de bœuf

Régalez-vous avec ces brochettes de bœuf calabraise : une fusion audacieuse d’herbes aromatiques, de tomates séchées, d'ail parfumé et d'épices , qui infusent chaque morceau de bœuf d'une intensité méditerranéenne incomparable. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Voici comment les préparer : Ingrédients • 2 brochettes de bœuf • 14 g de beurre non salé • 5 ml d'huile d'olive • 30 ml de vin blanc (facultatif) • Sel et poivre • Herbes aromatiques Instructions • Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé le beurre et l'huile. • Ajoutez les brochettes de boeuf dans la poêle bien chaude. • Saisissez-les, en les retournant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite selon vos préférences. • Réduisez le feu à moyen et assaisonnez les brochettes avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. • Déglacez la poêle avec le vin blanc (optionnel). Laissez cuire 2 minutes, couvrez et laissez mijoter quelques instants. • Disposez les brochettes chaudes sur des assiettes préchauffées, en les arrosant des jus de cuisson, et servez sans attendre. Bon appétit !.

50,26 € 71,80 €

1 pc

Noix Escalope de veau

Découvrez l'authenticité du terroir avec l'escalope de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix de veau, située dans la partie interne de la cuisse, est très tendre avec un grain de chair très fin. Elle est idéale pour préparer des escalopes à poêler, offrant ainsi de belles tranches mœlleuses. Conseils Cuisson : • Sortez l'escalope de veau du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et assaisonnez-la selon vos goûts. • Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen. • Faites cuire l'escalope 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. • Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément. Bon appétit !

7,90 €

1 pc

160 g

Jambon Ibérique

Le jambon ibérique est une spécialité espagnole de haute qualité, obtenue à partir de porcs ibériques nourris de glands et séchée pendant plusieurs mois. Il se caractérise par sa texture fondante et son goût intense et délicat. Recettes • Salade de jambon ibérique et melon Ingrédients : Jambon ibérique en fines tranches, melon mûr, roquette, huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique, sel et poivre. Préparation : Coupez le melon en fines tranches ou en billes. Disposez la roquette sur une assiette, ajoutez les morceaux de melon et les tranches de jambon ibérique. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez frais. • Pâtes au jambon ibérique et aux champignons Ingrédients : Pâtes (tagliatelles ou spaghettis), jambon ibérique en fines lanières, champignons de Paris ou cèpes, crème fraîche, ail, huile d'olive, sel, poivre, persil frais. Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Dans une poêle, faites revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite les lanières de jambon ibérique, mélangez bien et laissez chauffer doucement sans cuire le jambon. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre, et saupoudrez de persil frais avant de servir. Bon appétit !

23,90 €

1 pc

80 g

Œufs Bio

Œufs Bio plein-air, issus d’un élevage biologique responsable. Les poules bénéficient d’un environnement sain et d'une alimentation naturelle, pour des œufs riches en nutriments et en goût. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à les sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux en fonction de vos préférences. Que vous les préfériez brouillés, pochés, durs ou à la coque, veillez à ne pas trop les cuire pour conserver leur texture mœlleuse et leur saveur délicate. • Les œufs se marient bien avec de nombreux ingrédients. Vous pouvez les accompagner de légumes, de fromages, de viandes ou de pains pour créer de bons petits plats équilibrés. • Assaisonnez vos œufs avec parcimonie pour ne pas masquer leur saveur naturelle. Un peu de sel, de poivre ou d'herbes fraîches peuvent suffire à rehausser leur goût. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la délicieuse simplicité des œufs !

5,50 €

6 pc

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