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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Vin rouge - Château de Beaucastel

DOMAINE CHÂTEAU DE BEAUCASTLE Le Domaine de Beaucastel de la Famille Perrin incarne l’excellence du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Avec ses 110 hectares d’un seul tenant, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des galets roulés en surface, des argiles, des sables et du calcaire en profondeur. Les vignes, âgées, sont cultivées de manière biologique depuis plus de 50 ans, permettant aux racines de s’enraciner en profondeur. Le domaine cultive les treize cépages autorisés par l'appellation, chacun étant récolté à la main et vinifié séparément. Les cépages réducteurs comme la syrah et le mourvèdre sont vinifiés en cuves tronconiques en bois, tandis que les cépages oxydatifs sont traités dans des cuves traditionnelles en béton et grès émaillé. Après les fermentations malolactiques, les cépages sont assemblés, puis le vin est élevé en foudres de chêne pendant un an avant d’être mis en bouteille. > CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Ce Châteauneuf-du-Pape présente une robe rouge profonde aux reflets violines, évoquant déjà sa richesse et sa complexité. Au nez, il offre un équilibre remarquable entre la maturité et la fraîcheur des fruits, avec des notes séduisantes de fruits frais et d’épices. En bouche, il se révèle à la fois élégant, ample et soyeux, avec une attaque épicée aux arômes de garrigue suivie d’une belle richesse tannique et d’une délicate rondeur. La finale, d’une longueur exceptionnelle, laisse présager un potentiel de vieillissement remarquable. Il se caractérise par son intensité et sa profondeur. Le profil aromatique est marqué par des nuances herbacées, de réglisse et de mûres écrasées se mêlant aux arômes de cassis. En bouche, il se révèle plein, puissant et dense, avec une sensation enrobante et une intensité fruitée remarquable. Les tanins, mûrs, fins et abondants, sont imprégnés de jus de mûre, prolongeant la dégustation sur une finale longue et savoureuse.

139,00 €

75 cl

Saucisse du jour

Saucisses maison réalisées sur une base de porc haché, sel, poivre et vin blanc et agrémentées selon l’humeur du chef ! Conseils Cuisson • Préchauffez la poêle : Assurez-vous que votre surface de cuisson soit bien chaude avant d'ajouter les saucisses. • Utilisez une petite quantité de matière grasse : ajoutez juste assez de matière grasse pour empêcher les saucisses de coller. • Ne piquez pas les saucisses : Évitez de percer les saucisses avec une fourchette pendant la cuisson. Cela permet de conserver les jus à l'intérieur et d'éviter qu'elles ne deviennent sèches. • Cuisson à feu moyen : Cuisez les saucisses à feu moyen. Une cuisson lente et régulière est la clé pour des saucisses parfaitement cuites. • Retournez-les régulièrement : Assurez-vous de retourner les saucisses régulièrement pour une cuisson uniforme de tous les côtés. • Laissez reposer avant de servir : Une fois cuites, laissez reposer les saucisses quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rendra les saucisses plus juteuses. En suivant ces conseils, vous devriez obtenir des saucisses maison parfaitement cuites et délicieuses. Bon appétit !

4,90 €

1 pc

180 g

Ketchup d’Oscar

Les grands fans de ketchup seront heureux de trouver enfin un délicieux ketchup français made in Cocorico ! Une recette ultra gourmande, peu sucrée et cuisinée avec des vraies tomates Bio de Provence.

4,90 €

120 g

Côte Shorthorn maturée

Le bœuf Shorthorn a acquis une réputation enviée pour sa saveur unique, sa tendreté, sa constance et sa qualité globale de dégustation, recevant des éloges considérables en tant que produit unique et de grande valeur aussi bien de la part des chefs que des consommateurs. Caractéristiques de la Race : * Tendreté Exceptionnelle : Une viande exceptionnellement tendre, saluée par les connaisseurs. * Marbrure et Goût Excellents : Une capacité de pâturage excellente se traduisant par une viande remarquable, alliant tendreté, persillé et goût excellent. * Consistance et Qualité Constantes : Une qualité de viande constante, tant en tendreté qu'en saveur, révélant un produit fiable et de qualité. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

129,00 €

4 pers

1.25 kg

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