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La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

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Viande

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Saucisse de Francfort

Saucisse précuite et fumée au bois d'hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. A réchauffer quelques minute à eau bouillante.

2,50 €

1 pc

Sous-noix de veau en grenadin (tranches)

La sous-noix de veau en grenadin est parée, bardée, ficelée et coupée en tranches, qui se cuisinent grillées ou sautées. Afin de caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur, il est important de commencer par les saisir rapidement à feu vif, des deux côtés, dans de la matière grasse bien chaude. La cuisson se poursuit à feu modéré, quelques minutes par face selon l’épaisseur et le goût de chacun, en prenant soin de les « nourrir » en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. CUISSON : à griller ou à sauter, faites-les sauter dans une poêle ou griller à feu vif entre 2 et 4 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 3 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

12,90 €

2 pc

160 g

Chorizo ( morceau )

Chorizo traditionnel, embossé sous boyau naturel et simplement assaisonné de paprika, d'ail frais et de sel fin. QUANTITE' : 200 g environ ( 20 cm environ )

9,90 €

200 g

Saucisson sec nature

Saucisson sec pur porc qualité supérieure à la fleur de sel de Guérande. 👉 N'hesitez pas à nous demander de le recevoir déjà tranché !

14,90 €

1 pc

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