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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Coppa Corse

Pour vos apéritifs gourmands ou pour sublimer vos plateaux de dégustation, la Coppa corse est un choix incontournable. Cette charcuterie artisanale est élaborée à partir de l'échine de porc désossée, finement salée, séchée et affinée, offrant ainsi une texture tendre et un goût riche en saveurs. Conseils Dégustation • Sortez la Coppa du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster afin qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et sa saveur. • Accompagnements simples : Servez la Coppa avec des accompagnements simples qui mettront en valeur ses qualités, comme des olives, du pain frais, des tomates cerises ou des cornichons. • Huile d’olive : Arrosez légèrement les tranches de Coppa d’un filet d’huile d’olive de qualité pour enrichir leur saveur. • Accompagnez la Coppa d’un vin rouge léger et fruité pour compléter harmonieusement ses arômes délicats. • Prenez le temps de déguster chaque tranche de Coppa en laissant fondre lentement en bouche pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs subtiles. Bon appétit !

6,00 €

1 pc

100 g

-30%

2kg / Blancs de poulet

Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Recette : Filets de poulet teriyaki, miel et gingembre (2 personnes) Ingrédients • 2 filets de poulet • 60 ml de sauce Teriyaki • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Instructions • Coupez les filets de poulet en dés d’environ 2 cm de côté et mettez-les dans un saladier. • Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégné de la marinade, puis laissez reposer pendant 15 minutes. • Versez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la sauteuse. • Faites cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson. • Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat. Bon appétit !

39,90 € 57,00 €

2 kg

Jarret Osso Buco

Le jarret de veau est une coupe de viande tendre et savoureuse, idéale pour les plats mijotés. Recette : Osso Buco (4 personnes) Ingrédients • 4 tranches de jarret de veau (environ 200 g chacune) • 100 g d'oignon (environ 2 oignons) • 200 g de carotte • 3 gousses d'ail • 1 boîte de 400 g de tomates concassées • 20 cl de vin blanc sec • Sel • Poivre • Farine (pour la viande) • 10 cl d'huile • 1 bouquet garni Instructions 1. Fariner légèrement les tranches de jarret de veau. Tapoter pour enlever l'excédent de farine. 2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute. Faire dorer les tranches de jarret sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 3. Pendant ce temps, peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons et hacher l'ail. 4. Ajouter les légumes (oignons, carottes, ail) dans la cocotte avec les tranches de jarret dorées. 5. Incorporer les tomates concassées et verser le vin blanc sec dans la cocotte. 6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, et ajouter le bouquet garni pour parfumer le plat. 7. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux. 8. Une fois la cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. 9. Servir chaud, accompagné de riz, de polenta ou de pâtes fraîches, et déguster ce délicieux Osso Bucco de veau ! Bon appétit !

9,90 €

1 pers

300 g

Foie Gras (conserve)

Le foie gras en conserve de la Maison "Boucherie Française", est un mets d’exception. Préparé avec le plus grand soin, ce foie gras offre une texture onctueuse, un goût riche et délicat. Conservez toute la finesse et la saveur caractéristiques du foie gras ! En simples tranches, en verrines ou mi-cuit, on apprécie son fondant incomparable ! C’est l’occasion de craquer pour un petit extra en dehors de la période des fêtes. Comment le déguster ? Ingrédients • Foie gras de canard • Fleur de sel • Pain • Marmelade d'agrume • Fruits frais • Vin blanc Instructions • Délicatement, ajoutez une pincée de fleur de sel sur les tranches de foie gras déposées sur une assiette. • Le pain est l’accompagnement classique du foie gras. Choisissez parmi une variété de pains, tels que le pain brioché, le pain d’épices ou le pain de campagne, pour apporter croustillant et saveur. • Complétez avec un chutney ou une marmelade pour équilibrer les saveurs. Optez pour des saveurs variées comme l’abricot, la figue, la mangue ou l’oignon pour une expérience gustative riche. • Disposez quelques fruits frais sur l’assiette pour contrebalancer la richesse du foie gras. Des raisins verts ou une figue généreuse sont d’excellents choix. • Choisissez un vin blanc moelleux tel que Jurançon ou Sauternes pour compléter la dégustation. Pour une touche de luxe, servez du champagne. Bon appétit !

39,90 €

180 g

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