Assortiment viande à Pot-au-feu

Assortiment de viandes à pot-au-feu composé d'un morceau avec os, un morceau sans os et un os à moelle. Les morceaux peuvent changer selon l'arrivage. CUISSON : minimum 3 h QUANTITE' : 4/5 personnes ASTUCE DU CHEF - Démarrez la cuisson en mettant le morceau de boeuf avec os à eau froide pour que le bouillon ai du gout, ajoutez ensuite le morceau sans os des que l'eau arrive à ébullition pour avoir une viande gouteuse. - cuisez l'os à moelle maximun 45 min en le tapissant de sel dans les extrémités (cuisson à part dans un peu de bouillon et d'eau, car la moelle trouble le bouillon). ... En voir plus

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4 - 5 pers

1.4 kg

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Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (144)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

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Raclette

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