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Boucheries

Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (144)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

Super Commerçant

Raclette

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Faux filet maturé 30 jours

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux. Il est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes (''viande bleue''). Provenance : Berry.

39,90 €

1 pc

2 - 3 pers

Rôti de filet mignon au chorizo

Rôti de filet mignon de porc Cul noir du Limousin, farci avec du chorizo et de la moutarde de Dijon. QUANTITÉ: 4 - 5 personnes CUISSON : - A' la cocotte . âpres avoir fait colorer le rôti dans la cocotte, faire suer une garniture ( par exemple oignons et carottes ) avant de remettre le rôti par dessus, ajouter un liquide au niveau de garniture, fermer la cocotte et cuire à feu doux, ou au four à 180 dégrées, 45 min. - Au four : enfourner le roti, 180 °c depart à froid 45 min.

42,90 €

4 - 5 pers

Poularde de Bresse farcie

Précommande

182,90 €

10 - 12 pers

2.6 kg

Gigot d'agneau sans os (tranche)

Le gigot d’agneau sans os est paré soigneusement avant d’être coupé en tranches individuelles. Il donne alors de savoureuses grillades, dites « côtes gigot », terme impropre puisqu’elles ne comportent aucun os. QUANTITÉ : pour 1 personne. CUISSON : à griller ou à sauter, faites-la sauter dans une poêle ou griller à feu vif entre 2 et 4 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 3 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

8,90 €

1 pers

150 g

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