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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Pâté croûte pintade et morilles

Le pâté croûte pintade et morilles est une délicieuse spécialité charcutière, combinant une pâte croustillante, de la pintade savoureuse et des morilles parfumées. Conseils Dégustation • Laissez le pâté croûte pintade et morilles revenir à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de le déguster pour révéler toutes ses saveurs. • Accompagnez-le de chutney de figues ou d'oignons pour une touche sucrée qui se marie parfaitement avec les morilles. • Servez-le en tranches épaisses sur un plateau de charcuterie, agrémenté de quelques feuilles de roquette ou de mâche pour une présentation raffinée. Bon appétit !

9,20 €

1 pc

200 g

Saint-Nectaire fermier

Le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite, revêtu d'une croûte naturelle grise-jaune. Sa texture souple et onctueuse enveloppe des saveurs riches et nuancées, évoquant les paysages verdoyants et les pâturages des volcans d’Auvergne où il est élaboré avec savoir-faire depuis des siècles. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Conseils Dégustation • Laissez le fromage à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. • Choisissez une sélection variée de fromages pour découvrir différentes saveurs et textures. • Associez le fromage avec des fruits frais, des fruits secs, des noix et du pain frais. • Choisissez un vin rouge, un vin blanc, voire même une bière pour accorder parfaitement le fromage que vous dégustez. • Commencez par les fromages doux et progressez vers les plus forts pour ne pas saturer votre palais trop rapidement. • Appréciez la texture du fromage en le laissant fondre lentement dans votre bouche et notez sa crémosité ou sa fermeté. • Soyez curieux : Explorez de nouveaux fromages et de nouvelles combinaisons d’accompagnements pour enrichir votre expérience de dégustation. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la diversité et de la richesse des fromages !

8,20 €

1 pc

200 g

Mousse de canard

La mousse de canard est une charcuterie fine et onctueuse, élaborée à partir de foie de canard, assaisonnée d’épices et de porto. Recette : Canapés Mousse de canard aux figues Ingrédients : • 1 tranche de mousse de canard • 1 baguette ou pain de campagne • 6 figues fraîches ou séchées • Quelques brins de thym frais • Miel • Poivre noir fraîchement moulu Instructions • Coupez la baguette ou le pain de campagne en tranches fines et faites-les légèrement griller. • Si vous utilisez des figues fraîches, coupez-les en tranches fines. Si vous utilisez des figues séchées, réhydratez-les dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes, puis coupez-les en morceaux. • Étalez une couche généreuse de mousse de canard sur chaque tranche de pain grillé. • Disposez une tranche de figue sur la mousse de canard. • Parsemez de quelques feuilles de thym frais et ajoutez un tour de moulin à poivre. • Pour une touche sucrée supplémentaire, ajoutez un filet de miel sur le dessus. Servez les canapés de mousse de canard aux figues en apéritif ou en entrée, accompagnés d'un verre de vin blanc moelleux ou de champagne pour une expérience raffinée. Bon appétit !

5,90 €

1 pc

150 g

Crème d’Isigny

La crème d’Isigny est une crème fraîche épaisse renommée pour sa qualité et son goût riche. Elle est produite dans la région d'Isigny-sur-Mer, située en Normandie. Cette région est réputée pour ses pâturages verdoyants et son climat doux, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle du lait utilisé pour produire la crème d'Isigny. La crème d'Isigny est fabriquée à partir de lait de vache entier, généralement de race normande, connue pour son lait riche en matières grasses et en protéines. La méthode traditionnelle de fabrication de la crème d'Isigny implique une pasteurisation douce suivie d'une maturation lente, ce qui permet de développer pleinement sa saveur et sa texture onctueuse. Ce produit laitier est utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, tant sucrées que salées, pour sa capacité à apporter une richesse et une onctuosité incomparables. La crème d'Isigny est également appréciée en tant qu'accompagnement pour les desserts, les fruits et les sauces. En raison de sa réputation et de sa qualité exceptionnelles, la crème d'Isigny bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), ce qui garantit son authenticité et son lien avec la région où elle est produite. Recette : Chantilly sucrée Ingrédients • 250 ml de crème liquide entière d’Isigny • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 cuillère à café d’extrait de vanille Instructions • Commencez par placer un bol en métal ou en verre ainsi que les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Assurez-vous qu'ils soient bien froids, cela aidera à fouetter la crème plus rapidement. • Sortez la crème d'Isigny du réfrigérateur et versez-la dans le bol froid. • Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille si vous en utilisez. • À l'aide d'un batteur électrique, commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne. Vous verrez d'abord la crème s'épaissir, puis elle commencera à former des pics mous. • Augmentez légèrement la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe davantage et forme des pics fermes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait devenir granuleuse. Une fois que la chantilly est prête, utilisez-la immédiatement pour garnir vos desserts ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation !

3,90 €

1 pc

190 g

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