Boucherie Bio Tête Bech, lyon

Amateurs de viandes d'exception, vous trouverez forcément votre bonheur à la boucherie Tête Bech. C'est dans l'une des plus anciennes boucheries de Lyon que Gilles nous fait partager son goût pour les races d'exception : Wagyu, Aubrac et autres viandes maturées. A noter aussi que toutes les viandes excepté la volaille sont issues de l'agriculture biologique !

Adresse : 9 Rue des Pierres Plantées, 69001 lyon

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Meilleures Ventes10

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Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
{{3.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 18,95 €/Kg)
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Côte de bœuf 6 semaines de maturation (4/5 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Viande issue de l'agriculture biologique, 6 semaines de maturation.Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
{{39.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 39,50 €/Kg)
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Côte de bœuf 6 semaines de maturation (5/6 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Viande issue de l'agriculture biologique, 6 semaines de maturation. Une côte de bœuf de 1,5kg convient pour 5 à 6 personnes.
{{59.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 39,50 €/Kg)
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Entrecôte
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 250g par personne.
{{9.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 39,52 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.
{{5.93 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 39,53 €/Kg)
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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{4.79 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Lardons allumettes
Petits morceaux de la poitrine du porc, finement découpés en allumettes, au goût unique.
{{3.7 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 18,50 €/Kg)
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Poulet fermier
Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2 Kg - 12,50 €/Kg)
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Saucisson sec
Viande de porc assaisonnée et longuement séchée. A couper en fines tranches pour vos apéritifs.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Viande hachée de bœuf
Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.
{{3.99 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Barbecue3

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Chipolata
Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.
{{1.35 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Côte d'agneau
Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 côtes par personne.
{{3.54 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 120 g - 29,50 €/Kg)
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Côte de porc
Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.
{{3.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 18,95 €/Kg)

Bœuf13

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Bavette
Tendre et goûteuse, elle s'apprécie grillée à l'échalote ou simplement parsemée de fleur de sel. Compter 200g par personne.
{{4.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 32,53 €/Kg)
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Côte de bœuf 6 semaines de maturation (4/5 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Viande issue de l'agriculture biologique, 6 semaines de maturation.Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
{{39.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 39,50 €/Kg)
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Côte de bœuf 6 semaines de maturation (5/6 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Viande issue de l'agriculture biologique, 6 semaines de maturation. Une côte de bœuf de 1,5kg convient pour 5 à 6 personnes.
{{59.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 39,50 €/Kg)
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Entrecôte
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 250g par personne.
{{9.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 39,52 €/Kg)
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Pavé de bœuf
Morceau de choix très tendre, à griller, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200g par personne.
{{5.58 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 27,90 €/Kg)
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Rosbeef (2-3 personnes)
Morceau de bœuf exquis à rôtir pour obtenir un intérieur fondant, à servir en tranches fines. Quantité pour 3 personnes.
{{14.95 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g - 29,90 €/Kg)
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Rosbeef (4-6 personnes)
Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{29.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 Kg - 29,90 €/Kg)
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Rosbeef de boeuf (7-8 personnes)
Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 7 à 8 personnes.
{{39.06 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 27,90 €/Kg)
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Steak
Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites ou d'une sauce au poivre. Quantité pour 1 personne.
{{4.19 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 27,93 €/Kg)
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Steak haché
Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.
{{2.59 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 130 g)
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Viande hachée de bœuf
Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.
{{3.99 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Viande à bourguignon (1 personne)
Viande à mijoter longuement avec des légumes, du vin et des épices. Quantité pour 1 personne.
{{5.1 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 25,50 €/Kg)
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Viande à Pot-au-feu
Morceaux maigres (gîte), gras (plat de côtes) et gélatineux (os à moelle), à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé.
{{25.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 Kg - 25,50 €/Kg)

Veau6

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Blanquette de veau (1 personnes)
Riche en texture et en goût, elle se prépare avec minimum deux types viandes : une viande maigre comme l’épaule et une viande entrelardée comme le tendron ou la poitrine. À cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour 1 personne.
{{6.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 32,50 €/Kg)
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Côte de veau
Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.
{{5.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 29,50 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.
{{5.93 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 39,53 €/Kg)
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Filet de veau
Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé, découpé dans une tranche de 2 cm. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche.
{{4.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 49,90 €/Kg)
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Rôti de veau bardé (4-6 personnes)
Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{32.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 32,90 €/Kg)
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Rôti de veau bardé (7-8 personnes)
Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 7 à 8 personnes.
{{45.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 32,50 €/Kg)

Porc4

{{quantity}}x
Côte de porc
Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.
{{3.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 18,95 €/Kg)
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Filet mignon de porc
Partie noble du porc tendre et savoureuse, à griller. Compter 200g par personne.
{{12.45 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 24,90 €/Kg)
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Rôti de porc (4-6 personnes)
Viande fondante issue de la palette du porc, au four ou à la cocotte pour un plat principal. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{22.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 22,50 €/Kg)
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Rôti de porc (7-8 personnes)
Viande fondante issue de la palette du porc, à cuisiner au four ou à la cocotte. Quantité pour 7 à 8 personnes.
{{31.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 22,50 €/Kg)

Agneau1

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Côte d'agneau
Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 côtes par personne.
{{3.54 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 120 g - 29,50 €/Kg)

Volaille3

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Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
{{3.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 18,95 €/Kg)
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Cuisse de poulet
L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.
{{4.27 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 330 g)
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Poulet fermier
Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2 Kg - 12,50 €/Kg)

Charcuterie17

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Chipolata
Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.
{{1.35 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Chorizo
Saveur piquante et légèrement fruitée. Fabriqué à partir de viande de porc et assaisonné d'épices.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 36,67 €/Kg)
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Coppa
Fabriquée grâce à l'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée, c'est LA charcuterie qui ravira vos apéritifs !
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 39,00 €/Kg)
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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{4.79 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Jambon cru de Savoie (tranche)
Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse du porc, assaisonnée puis séchée.
{{7.6 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 38,00 €/Kg)
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Lardons allumettes
Petits morceaux de la poitrine du porc, finement découpés en allumettes, au goût unique.
{{3.7 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 18,50 €/Kg)
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Lardons allumettes fumés
Elaborés à partir de la poitrine de porc, morceaux découpés puis fumés. A la cuisson, il deviennent dorés et croustillant.
{{3.7 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 18,50 €/Kg)
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Pâté aux girolles et foie gras
Mélange de viande de porc et d'abats, d'épices, foie gras et girolle.
{{4.43 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 29,53 €/Kg)
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Pâté normand
Mélange de viande et d'abats, d'épices, de Calvados et de pommes cuites. Aspect rustique et goût fruité.
{{5.3 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 26,50 €/Kg)
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Rillettes
Préparation gourmande et onctueuse obtenue à partir d'une longue cuisson de viande de porc dans de la graisse.
{{4.7 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 23,50 €/Kg)
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Rosette (tranches)
Saucisson de Lyon pur porc, volumineux et sec, au goût relevé en bouche, idéal avec des cornichons pour un apéritif.
{{6.7 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 33,50 €/Kg)
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Saucisse de Francfort
Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.
{{1.52 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisse de Morteau
A base de porc, saucisse lentement fumée à froid au bois de résineux, divine dans une choucroute.
{{9.4 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisse sèche
Elaborée à base de viande et de gras de porc, assaisonnée, embossée puis séchée, se déguste en tranches fines autour d'un apéritif. 150g minimum
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Saucisson aux noix
Concocté avec un hachis de viande de porc, épicé et parfumé aux noix.
{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisson berret basque
Réalisé à partir de porc et piment d'espelette, indispensable pour l'apéritif, à accompagner de cornichons.
{{6.95 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisson sec
Viande de porc assaisonnée et longuement séchée. A couper en fines tranches pour vos apéritifs.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Enfants8

{{quantity}}x
Chipolata
Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.
{{1.35 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Côte d'agneau
Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 côtes par personne.
{{3.54 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 120 g - 29,50 €/Kg)
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Escalope de veau Enfant
Tranche fine découpée dans la cuisse. Prévoir une escalope par enfant.
{{3.95 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 39,50 €/Kg)
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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{4.79 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Pommes dauphines
Accompagnement idéal de la viande, sublime.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 21,52 €/Kg)
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Saucisse de Francfort
Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.
{{1.52 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Steak Enfant
Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Quantité pour 1 enfant.
{{2.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 29,90 €/Kg)
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Steak haché Enfant
Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par enfant.
{{1.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g)

Traiteur2

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Emincé de poulet
Poulet cru émincé à accommoder d'une sauce selon votre goût. 200 grammes par personne.
{{3.99 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 19,95 €/Kg)
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Pommes dauphines
Accompagnement idéal de la viande, sublime.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 21,52 €/Kg)
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