Le Poisson d'Aligre, Paris

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Notre sélection7

Filets de poisson8

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*Thon Albacore (filet)
Surnommé "yellow fin", idéal à l’huile, à la tomate ou en marinade. Compter 200g. par personne.
{{8.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 44,80 €/Kg)
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Bar (filets)
Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g. par personne.
{{15.52 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 400 g - 38,80 €/Kg)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g. par personne.
{{6.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,80 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{7.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 35,80 €/Kg)
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Lotte (filet)
Surnommé "diable de mer", poisson blanc à la chair très ferme, sans arêtes au goût très fin. Prévoir 200g. de poisson par personne.
{{6.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,80 €/Kg)
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Merlan (filet) Ligne
Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette. Compter 200g. par personne.
{{6.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 30,80 €/Kg)
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Saumon français (filet) Label Rouge
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g. par personne.
{{7.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 35,80 €/Kg)
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Sole (filet)
Chair délicate, sans arêtes, cuisson légère pour un résultat fondant. Prévoir 200g. par personne.
{{8.96 | parsePrice 'EUR' }}+(4 pièces - 200 g - 44,80 €/Kg)

Poissons entiers11

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Bar (petit) (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{19.84 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 24,80 €/Kg)
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Carrelet (1 à 2 personnes)
Poisson blanc, s'approchant de la limande sole avec plus de gout.
{{16.8 | parsePrice 'EUR' }}+(700 g - 24,00 €/Kg)
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Daurade royale de Chalut (1 à 2 personnes)
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue.
{{11.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 19,80 €/Kg)
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Limande Cardine
Chair particulièrement savoureuse. Cuire rapidement pour ne pas perdre la saveur du poisson. Comptez 250g par personne.
{{14.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 20,80 €/Kg)
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Limande Sole
Cousine de la sole elle a une chair est un plus ferme . Compter 1 poisson pour 2 personnes.
{{17.36 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 24,80 €/Kg)
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Lotte (queue)
Préparé et livré sans peau, surnommé "diable de mer", ce poisson blanc a la chair ferme et au goût subtil et ne contient pas d'arête . Prévoir 300g. par personne.
{{14.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 29,80 €/Kg)
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Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
{{2.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 14,80 €/Kg)
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Rascasse Daurade
Variété de poissons de roche vivant dans les profondeurs notamment en mer Méditerranée. Chair blanche et fine assez ferme. Les filets de rascasse sont excellents cuits à la poêle ou sur une plancha. Compter 170g par personne.
{{12.46 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 17,80 €/Kg)
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Rouget Barbet
Chair fine et fragile, se cuisine grillée ou en papillote. Compter 200g. par personne.
{{6.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,80 €/Kg)
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Sole (grande) (2 personnes)
Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{31.36 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 44,80 €/Kg)
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Turbotin (1 à 2 personnes)
Chair délicate et fruitée. Excellent grillé au four accompagné d’une sauce béarnaise. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{24.64 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 30,80 €/Kg)

Crustacés1

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Langoustines (grandes)
Se déguste nature avec une bonne mayonnaise maison, avec des pâtes ou dans une paëlla. Portion pour 1 personne (entre 2 et 4 grandes langoustines).
{{15.12 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g - 37,80 €/Kg)

Fruits de mer4

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Calamars ou encornets
Encornet ou calamar nettoyé prêt à être cuisiné. Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g. par personne.
{{9.95 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,80 €/Kg)
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Huîtres Fines de Claire
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne. (Livrées fermées)
{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
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Huîtres Fines de Claire (ouvertes)
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.
{{28.8 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)
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Moules de bouchot
Vous pourrez les déguster marinières (vin blanc, échalotes), ou avec de la crème. Compter 700g. par personne.
{{5.1 | parsePrice 'EUR' }}+(750 g - 6,80 €/Kg)

Prêt à déguster9

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Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{4.44 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 14,80 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (grandes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 6 et 9 grandes crevettes).
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 50,00 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 12 et 15 crevettes moyennes).
{{13.5 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 45,00 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (petites) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 18 et 24 petites crevettes)
{{11.7 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,00 €/Kg)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{8.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 29,80 €/Kg)
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Saumon fumé sauvage (tranches)
Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.
{{7.7 | parsePrice 'EUR' }}+(70 g - 110,00 €/Kg)
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Tarama blanc
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 60,00 €/Kg)
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Tartare de saumon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.
{{9.95 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,80 €/Kg)
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Tartare de thon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.
{{11.2 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 44,80 €/Kg)
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