Ottanta, Paris

Quand l'Italie s'invite en Île-de-France ! Précurseur dans la production artisanale de mozzarella en France, Ottanta travaille avec du lait de vache francilien issu de l'agriculture biologique. La proximité avec ses producteurs est garante de la fraîcheur délicieuse de la mozzarella Ottanta.

Adresse : 19 rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris

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Meilleures Ventes6

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Bière briarde blonde
La bière Briarde est une bière agricole brassée au silo de Courpalay avec l'orge provenant de la ferme. Parfaite pour accompagner une salade de tomates mozzarella et une part de focaccia!
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(33 cL)
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Huile d'olive "Olio del Parco" Bio
Huile d'olive Extra vierge. On note un bel équilibre d’arômes végétaux, artichaut et amande douce, qui lui donnent une forte persistance en bouche. Une volaille sera enveloppée et attendrie par un drapé léger de cette huile qui caresse le palais.
{{18.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)
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Mozzarella Ottanta
Au lait de vache d’Île de France, fabriquée tous les jours selon la méthode artisanale des Pouilles. Plus maigre que la mozzarella de bufflonne, elle est parfaite pour agrémenter vos salades.
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Pain Ciabatta Thierry Delabre
Le pain du "Panadero Clandestino" est plébiscité par les plus grandes tables parisiennes. Thierry Delabre ainsi surnommé, est un boulanger talentueux, qui travaille des farines de population, de préférence au levain, avec beaucoup de passion.
{{1.86 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g)
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Pain Frise Allegrini S.O.G.N.O. Puglia
La frisa est au cœur de la gastronomie des Pouilles: il s'agit d'un petit pain rond, coupé en deux et grillé, à la consistance similaire à celle d'une biscotte, ce qui permet de le conserver très longtemps.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g)
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Stracciatella fumée (coeur de burrata fumée) locale
La partie fondante de la burrata dans sa version délicatement fumée.
{{5.85 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)

Fromages5

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Burrata artisanale Ottanta
Burrata lait de vache et crème, fabriquée tous les jours à la main à Paris avec du lait francilien. N'oubliez pas de la consommer rapidement et à température ambiante pour en apprécier toutes les qualités !
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Mozzarella Ottanta
Au lait de vache d’Île de France, fabriquée tous les jours selon la méthode artisanale des Pouilles. Plus maigre que la mozzarella de bufflonne, elle est parfaite pour agrémenter vos salades.
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Scamorza fumée
Au lait de vache fumée, affinée de 15 jours, une peau dure et goûteuse qui révèle un coeur délicat.
{{5.85 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Stracciatella Coeur de burrata
Plus pointue que la mozzarella di buffala, voici la stracciatella. Derrière ce nom évoquant un parfum de glace se cache en réalité un magnifique fromage frais.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Stracciatella fumée (coeur de burrata fumée) locale
La partie fondante de la burrata dans sa version délicatement fumée.
{{5.85 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)

Charcuterie1

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Capocollo di Martina Franca S.O.G.N.O. Puglia
Rappelle la coppa, mais son fumage délicat et la préparation avec le vin cuit lui donne un goût incontournable.
{{6.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)

Cave3

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Bière briarde blonde
La bière Briarde est une bière agricole brassée au silo de Courpalay avec l'orge provenant de la ferme. Parfaite pour accompagner une salade de tomates mozzarella et une part de focaccia!
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(33 cL)
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Cola Baladin
La Cola, à l’inhabituelle couleur rouge et au goût bien prononcé, est fabriquée en utilisant uniquement des noix de Cola de Sierra Leone. Sans alcool.
{{3.85 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)
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Mela Zen Baladin
Boisson d'antan aux zestes d'orange, gingembre et pomme. Sans alcool.
{{3.85 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)

Epicerie Sucrée1

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Biscotto di Ceglie Allegrini S.O.G.N.O. Puglia
Gâteau traditionnel à base de farine d'amandes et farci de confiture de griottes.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 200 g)

Epicerie10

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Focaccia pugliese pomodoro
La boulangerie Magda est une institution de la ville de Bari, elle est fabriquée chaque semaine de manière artisanale en Italie puis expédiée à Paris pour le plus grand plaisir de vos papilles.
{{1.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g)
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Huile d'olive "Olio del Parco" Bio
Huile d'olive Extra vierge. On note un bel équilibre d’arômes végétaux, artichaut et amande douce, qui lui donnent une forte persistance en bouche. Une volaille sera enveloppée et attendrie par un drapé léger de cette huile qui caresse le palais.
{{18.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)
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Pain Ciabatta Thierry Delabre
Le pain du "Panadero Clandestino" est plébiscité par les plus grandes tables parisiennes. Thierry Delabre ainsi surnommé, est un boulanger talentueux, qui travaille des farines de population, de préférence au levain, avec beaucoup de passion.
{{1.86 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g)
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Pain Frise Allegrini S.O.G.N.O. Puglia
La frisa est au cœur de la gastronomie des Pouilles: il s'agit d'un petit pain rond, coupé en deux et grillé, à la consistance similaire à celle d'une biscotte, ce qui permet de le conserver très longtemps.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g)
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Purée de fèves Arenazza S.O.G.N.O. Puglia
La purée de fèves sèches est l'un des plats emblématiques des Pouilles : agrémentée d'herbes amères et de légumes grillés elle représente un plat fin, 100% végétarien et très gourmand.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(31,4 cL)
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Quadri Sottili
Délicieux crackers italiens qui sublimeront vos apéritifs accompagnés d'un peu de charcuterie.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(120 g)
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Sauce Cime di Rapa à l'huile d'olive S.O.G.N.O. Puglia
Sauce 100% artisanale faite de Cime di Rapa du Salento (cousin du brocoli), d'huile d'olive extra vierge de qualité, d’ail et de piment ! L'amertume sera parfaite sur les pâtes, agrémentés uniquement d'huile d'olive, quelques tomates, un filet d'anchois et de la mie de pain.
{{9.9 | parsePrice 'EUR' }}+(18 cL)
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Sauce tomate "Passata di pomodoro" S.O.G.N.O. Puglia Bio
Sauce tomate Bio des pouilles.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)
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Strascinate au blé torréfié S.O.G.N.O. Puglia
Pâtes au format rustique et au goût intense du blé torréfié.
{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)
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Tomates Fiaschetto semi-séchées Calemone S.O.G.N.O. Puglia
La tomate "Fiaschetto" est une petite tomate cueillie à maturité un mois par an. Son goût à la fois sucré et iodé est unique.
{{9.0 | parsePrice 'EUR' }}+(180 g)
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