Ottanta, Paris

Quand l'Italie s'invite en Île-de-France ! Précurseur dans la production artisanale de mozzarella en France, Ottanta travaille avec du lait de vache francilien issu de l'agriculture biologique. La proximité avec ses producteurs est garante de la fraîcheur délicieuse de la mozzarella Ottanta.

Adresse : 19 rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris

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Burrata artisanale Ottanta
Burrata lait de vache et crème, fabriquée tous les jours à la main à Paris avec du lait francilien. N'oubliez pas de la consommer rapidement et à température ambiante pour en apprécier toutes les qualités !
Mozzarella Ottanta
Au lait de vache d’Île de France, fabriquée tous les jours selon la méthode artisanale des Pouilles. Plus maigre que la mozzarella de bufflonne, elle est parfaite pour agrémenter vos salades.
Pain Ciabatta Thierry Delabre
Le pain du ''Panadero Clandestino'' est plébiscité par les plus grandes tables parisiennes. Thierry Delabre ainsi surnommé, est un boulanger talentueux, qui travaille des farines de population, de préférence au levain, avec beaucoup de passion.
Quadri Sottili
Délicieux crackers italiens qui sublimeront vos apéritifs accompagnés d'un peu de charcuterie.
Scamorza fumée
Au lait de vache fumée, affinée de 15 jours, une peau dure et goûteuse qui révèle un coeur délicat.
Stracciatella Coeur de burrata
Plus pointue que la mozzarella di buffala, voici la stracciatella. Derrière ce nom évoquant un parfum de glace se cache en réalité un magnifique fromage frais.
Strascinate au blé torréfié S.O.G.N.O. Puglia
Pâtes au format rustique et au goût intense du blé torréfié.
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