Bouton floral du câprier, au goût légèrement acidulé. Utilisé pour assaisonner vos mayonnaises, salades, steak tartare, pizzas. Il relève aussi certains viandes et poissons.
LE classique, fromage AOC au lait de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle, nature ou grillé avec une salade. Accord parfait avec un verre de Sancerre blanc.
Plat prêt à déguster composé de pommes de terre écrasées et de morue avec de l’ail pilé, du persil haché et de l’huile d’olive. Passer quelques minutes sous le gril du four avant de servir. Portion pour 1-2 personnes.