Le 31 - Aitana, Paris

Romain et Carlos ont à coeur de vous proposer le meilleur de la charcuterie ibérique ainsi que des viandes d'exception telle que le boeuf Wagyu. Depuis 2002, leur quête est de trouver des producteurs travaillant un savoir-faire précis et qualitatif.

Adresse : 31 Rue Sainte-Marthe, 75010 Paris

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Notre sélection6

Meilleures Ventes7

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Chorizo de bœuf de Galice
Charcuterie 100% bœuf, affiné artisanalement et assaisonné des épices traditionnels du Chorizo. Son goût est dense et bien équilibré.
{{21.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 70,00 €/Kg)
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Gundillas au vinaigre
Petits piment doux à croquer, conservés dans le vinaigre, idéal en accompagnement de vos viandes ou charcuteries.
{{7.8 | parsePrice 'EUR' }}+(345 g - 22,61 €/Kg)
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Jambon Serrano (tranche)
Notre Serrano à plus de 24 mois d'affinage, gras, doux et authentique...
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 69,33 €/Kg)
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Lomo Bellota
Élaborés à partir de la pièce d'échine correspondante, salés à la main, condimentés avec marinade et poivre noir de manière artisanale.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 106,67 €/Kg)
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Onglet de boeuf Wagyu (surgelé)
Pièce de viande caractérisé par sa jutosité et ses longues fibres. Idéal à la poêle ou sur le grill.
{{67.0 | parsePrice 'EUR' }}+(900 g - 74,44 €/Kg)
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Pimientos del piquillo
Piments doux entiers cuits à la braise, au goût suave et confit, se dégustera seul ou en accompagnement de plats.
{{10.55 | parsePrice 'EUR' }}+(320 g)
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Saucisson de boeuf de Galice
Saucisson 100% Bœuf, affiné de manière artisanale et au goût marqué juste relevé de poivre. Idéal en apéritif !
{{21.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 70,00 €/Kg)

Bœuf3

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Côte de bœuf Wagyu (5-6 personnes)
Surgelé. Pièce de viande caractérisée par une grande infiltration (marbrage / persillage) qui stimule son goût tout en la dotant d’une texture très moelleuse. Coupe spécialement appropriée pour le grill.
{{180.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1,2 Kg - 150,00 €/Kg)
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Hampe de boeuf Wagyu (surgelé)
La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable.
{{60.0 | parsePrice 'EUR' }}+(800 g - 75,00 €/Kg)
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Onglet de boeuf Wagyu (surgelé)
Pièce de viande caractérisé par sa jutosité et ses longues fibres. Idéal à la poêle ou sur le grill.
{{67.0 | parsePrice 'EUR' }}+(900 g - 74,44 €/Kg)

Charcuterie8

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Chorizo Bellota
Au goût piquant caractéristique avec les meilleures viandes maigres nourries aux glands, finement hachées à la main et du paprika. Affinés plus de quatre mois dans un séchoir naturel.
{{4.7 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 62,67 €/Kg)
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Chorizo de bœuf de Galice
Charcuterie 100% bœuf, affiné artisanalement et assaisonné des épices traditionnels du Chorizo. Son goût est dense et bien équilibré.
{{21.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 70,00 €/Kg)
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Fuet ibérique cochon Bellota
On retrouve dans ce saucisson sec tout le goût du cochon bellota, avec ses notes de noisette et son gras fondant.
{{17.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g)
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Jambon Serrano (tranche)
Notre Serrano à plus de 24 mois d'affinage, gras, doux et authentique...
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 69,33 €/Kg)
{{quantity}}x
Lomo Bellota
Élaborés à partir de la pièce d'échine correspondante, salés à la main, condimentés avec marinade et poivre noir de manière artisanale.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 106,67 €/Kg)
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Morcilla Bellota
Boudin séché, produit typique et traditionnel, fabriqué avec de la viande maigre, du paprika, du sang et de l'ail. Il est élaboré de manière similaire au chorizo
{{4.7 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 62,67 €/Kg)
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Saucisson de boeuf de Galice
Saucisson 100% Bœuf, affiné de manière artisanale et au goût marqué juste relevé de poivre. Idéal en apéritif !
{{21.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 70,00 €/Kg)
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Serrano à la coupe
Notre Serrano à plus de 24 mois d'affinage, gras et doux, authentique...
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 g - 69,33 €/Kg)

Epicerie3

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Fromage de brebis au lait cru de Navarre
Brebis au lait cru affiné pendant 5mois près des Pyrénées en Navarre. Idéal pour accompagner les charcuteries grâce à ses notes florales et légères.
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Gundillas au vinaigre
Petits piment doux à croquer, conservés dans le vinaigre, idéal en accompagnement de vos viandes ou charcuteries.
{{7.8 | parsePrice 'EUR' }}+(345 g - 22,61 €/Kg)
{{quantity}}x
Pimientos del piquillo
Piments doux entiers cuits à la braise, au goût suave et confit, se dégustera seul ou en accompagnement de plats.
{{10.55 | parsePrice 'EUR' }}+(320 g)

Barbecue1

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Côte de bœuf Wagyu (5-6 personnes)
Surgelé. Pièce de viande caractérisée par une grande infiltration (marbrage / persillage) qui stimule son goût tout en la dotant d’une texture très moelleuse. Coupe spécialement appropriée pour le grill.
{{180.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1,2 Kg - 150,00 €/Kg)
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