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Boucheries
le coq hardi
59000 Lille
4.7(14 avis)
Le Coq Hardi vous propose de la volaille, labellisée "Label Rouge", et du gibier de qualité, à la coupe. De nombreux produits frais pour réaliser de délicieuses recettes : chapon, poularde, pintade, il y en a pour tous les goûts !
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La graisse de canard sert à préparer confits, cassoulets, haricots, lentilles ou même omelettes et pommes de terre à la poêle... Photo non contractuelle.
La graisse d'oie permet de remplacer le beurre ou l'huile en cuisine et donne à vos préparations une saveur absolument unique, typique des spécialités du Sud Ouest. Utilisez-la pour cuire la viande, dans des pâtes, pommes de terre, légumes revenus à la poêle, dans laquelle elle résistera bien à la chaleur vive sans noircir. Photo non contractuelle.
Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir !
Chair ferme et moelleuse. S'accompagne d'herbes aromatiques qui relèvent sa saveur. Compter environ 35 minutes de cuisson en cocotte ou au four (papillote).
L’épaule de lapin désigne la partie supérieure du membre antérieur du lapin. C’est un morceau très utilisé dans de nombreuses recettes comme le lapin au citron ou le lapin à la moutarde.
Reconnue dans la gastronomie française pour sa chair fine et tendre, elle se cuisine traditionnellement avec des navets, des pommes ou de l’orange, ou encore farci avec des pruneaux. Prévu pour 4 personnes.Tout comme en boutique, sur epicery, votre boucher pèse votre volaille avant de la préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !