Karamel, Paris

Après dix ans passés chez Ladurée et jeune garde de la pâtisserie française, Nicolas a voulu partager son péché mignon : le caramel ! Ici décliné en délicieuses petites bouchées aux mille parfums, en « Karamels à tartiner », en barres, en coffrets et en superbes tablettes en chocolat. Vous trouverez d'excellentes viennoiseries et pâtisseries préparées tous les jours sur place.

Adresse : 67 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris

Notre sélection
Caramels
Confiseries
Petit Déjeuner
Pâtisseries
Chocolats

Notre sélection13

Baba au citron vert de la Riviera
Délicieuse pâte a baba traditionnelle imbibée d’un sirop infusé d’écorce de citron vert, de jus de citron vert & gousses de vanille, un cœur de karamel coulant vanille & fleur de sel, une mousse panacotta infusée à la vanille bourbon de Madagascar.
Brut cacahuète
Sublime pâte à choux avec son craquelin cassonade, sa crème à la cacahuète façon Paris-Brest (praliné maison à la cacahuète grillées & salées ) et un onctueux cœur d’arachide.
Cookie Pecan
Délicieux cookie Karamel garni de superbe noix de pécan.
Cookie pistache
Délicieux cookie Karamel garni de magnifique pistache.
Croissant Roulé ''Kararolls''
Que serait la viennoiserie Karamel sans son désormais traditionnel Kararolls ? La spécialité de la maison est un croissant roulé, renfermant un crémeux blond à la fleur de sel et vanille inside, un zeste de Karamel à tartiner, quelques éclats de chocolat au lait, quelques flocons d’avoine et pour finir une dose amandes grillés… Dédié à tous les gourmands et gourmets !
Eclair au caramel à la fleur de sel
Une sublime pâte a chou accompagnée d'un craquelin au sucre muscovado (sucre de canne non raffiné de l’ile Maurice) et d'une pâte d’amande au karamel (66% d’amandes). Le crémeux au karamel blond, vanille & fleur de sel, juste exceptionnel.
Flan ''Karamel'' (4 personnes)
Commandez 24h à l'avance. Le flan Karamel est composé d’une crème à flan traditionnelle dont le sucre fût caramélisé. Retrouvez les saveurs de l’infusion de vanille et d’une fine fleur de sel de l’île de Ré, sans oublier sa délicieuse pâte à miettes ! Pour les amateurs de flan !
Oro Verde
Un crunchy feuillantine & praliné amande, pointe de fleur de sel sur un biscuit dacquoise à la pistache et accompagné d'un onctueux pistache grillée (pure pâte de pistache, praliné pistache d’Iran maison). Le tout sublimé par une crème légère mascarpone et pistache verte.
Palmier
Délicieux biscuit de chez Karamel. Parfait pour le goûter.
Tarte au chocolat-noisette
Une ganache au miel de Callune de la maison DAMINE, du karamel de noisettes, des éclats de noisettes grillées à cœur sur une magnifique pâte sucrée au chocolat.
Tarte aux figues françaises
Un confit de figues violette Maison Perrotte (champion du monde) sur une pâte sucrée et accompagnée d'un confit de figues violette de STEPHAN PEROTTE, de karamel blond ainsi que de crème diplomate. Le tout recouvert par de délicieuses figues fraiches du sud de la France.
Tarte aux Fruits Secs
Trop gourmande ! La tarte fruits secs c’est une pâte sucrée aux noix de pécan, un karamel fondant à la vanille bourbon, une pointe de fleur de sel, et un mélange de fruits secs grillés à coeur.
Tarte Citron (4 personnes)
Retrouvez la fameuse meringue italienne de Karamel Paris, surplombant un biscuit madeleine imbibé au citron, une crème au citron acide, un karamel à tartiner à la noisette, et une pâte sucrée à la noisette brute, le tout agrémenté d’une fine fleur de sel. Elue meilleure tarte citron de Paris par « Les Echos.fr »
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