L'Escale Marine, Paris

Kevin et Garry, passionnés par leur métier, proposent de régaler vos papilles avec leur superbe palette de poissons et de fruits de mer de saison, et en fonction des arrivages. L'Escale Marine, c'est le meilleur chemin de la mer à votre assiette !

Adresse : 41 Rue des Martyrs, 75009 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Filets de poisson
Poissons entiers
Fruits de mer
Crustacés
Prêt à déguster

Notre sélection11

Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
Daurade royale (1 à 2 personnes)
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue.
Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
Gambas Bio de Madagascar
Crevettes de mer, à déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse. Compter 2 ou 3 pièces par personne.
Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
Merlan (filet)
Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette. Compter 200g. par personne.
Rouget
Chair fine et fragile, se cuisine grillée ou en papillote. Compter 200g. par personne.
Saumon (pavé)
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g. par personne.
Sole (moyenne) (1 à 2 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
Thon Rouge (filet)
Délicieux cru en tartare, poêlé avec une croute de sésame ou en sauce provençale. Compter 200g. par personne.
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