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Le produit de saison dignement sourcé est le point de départ de cette bistronomie ancrée dans son terroir. Désinvolte et créative, elle s'affirme par un travail d'auteur jouant la démultiplication des textures dans un même plat. En témoigne la panna cotta de panais, chantilly au chocolat blanc et tuile aux amandes : crémeuse, aérienne, craquante ! ... En voir plus
