Boucherie Royale, Paris

Excellent boucher à l'ancienne, Pierre est un artisan passionné par son métier, toujours de bonne humeur, et toujours donneur de bons conseils ! A la Boucherie Royale, vous ne trouverez que des pièces de viandes nées, élevées et abattues en France et venant d'un seul élevage situé dans la ville de Vierzon dans le Cher. Pierre propose également d'excellents produits de charcuterie et de délicieux accompagnements tels que la choucroute ou des champignons à la grecque. La seule viande non française que propose Pierre en ce moment est la délicieuse et tendre viande de boeuf d'Angus en Ecosse !

Adresse : 4 rue du Dr Paquelin, 75020 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Bœuf
Volaille
Porc
Veau
Agneau
Charcuterie
Traiteur
Enfants

Notre sélection11

*Rôti de porc (4-6 personnes)
Viande fondante issue de la palette du porc, au four ou à la cocotte pour un plat principal. Quantité pour 4 à 6 personnes.
*Rôti de veau (7-8 personnes)
Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 7 à 8 personnes.
Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
Côte d'agneau
Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 à 3 côtes par personne.
Epaule d'agneau désossée (5-6 personnes)
Morceau excellent, tendre à souhait et désossé. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 5-6 personnes.
Façon Tournedos
Issu du filet de boeuf, le tournedos est une belle tranche ronde de boeuf, savoureuse et fondante à souhait. Peut être grillé, sauté ou rôti. Pour une cuisson saignante, compter 1m30 à feu vif.
Filet de boeuf
Savourez cette viande maigre considérée comme le meilleur et le plus tendre morceau du bœuf. Conserve un côté fondant à la cuisson, juste grillée ou poêlée, servie avec de la salade ou des légumes. Pour 1 personne.
Filet mignon de porc
Partie noble du porc tendre et savoureuse, à griller. Compter 200g par personne.
Paupiette de veau
Savoureuse tranche de viande garnie d'une farce puis roulée. A cuire à la cocotte minute (20min à feu doux) ou au four (30min à 180°).
Pavé de bœuf
Morceau de choix très tendre, à griller, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200g par personne.
Saucisson sec
Viande de porc assaisonnée et longuement séchée. A couper en fines tranches pour vos apéritifs.
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