Boucherie Cacher Berbeche 17ème, Paris

Depuis 1896, la Maison Berbeche a transmis son savoir faire et son exigence de qualité, de père en fils. Quel plaisir de retrouver dans votre assiette une viande de 1er choix, d'origine 100% française, découpée sur place dans le respect de la tradition bouchère cacher.

Adresse : 39 rue Jouffroy-d'Abbans, 75017 Paris

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Meilleures Ventes8

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Côte de bœuf Charolaise
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
{{35.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 35,00 €/Kg)
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Entrecôte Charolaise première
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 31,43 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse. Compter une escalope par personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 40,00 €/Kg)
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Lardons
Petits morceaux de veau et dinde, finement découpés en allumettes, au goût unique.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,00 €/Kg)
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Poulet fermier
Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,2 Kg - 12,50 €/Kg)
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Poulet rôti
Volaille entière rôtie pour une famille de 3 à 4 personnes, servir avec des pommes de terre et des crudités.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Rôti de boeuf (4-6 personnes)
Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{42.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 42,00 €/Kg)
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Viande hachée de bœuf
Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)

Barbecue8

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Aile de poulet
Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 5 ailes par personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)
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Brochette de bœuf
Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Brochette de poulet
Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Côte de bœuf Charolaise
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
{{35.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 35,00 €/Kg)
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Côte de veau première
Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 32,00 €/Kg)
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Entrecôte Charolaise première
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 31,43 €/Kg)
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Merguez
A base de boeuf, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)
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Pilon de poulet
Partie issue de la cuisse, fondante et délicieuse, à dorer au four avec quelques herbes. Compter 2 pilons par personne.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Rôtisserie2

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Pommes de terre rôties
Rôties à la broche avec un peu d'ail et de moutarde. Parfaites en accompagnement.
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 14,00 €/Kg)
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Poulet rôti
Volaille entière rôtie pour une famille de 3 à 4 personnes, servir avec des pommes de terre et des crudités.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Bœuf11

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Brochette de bœuf
Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Carpaccio de boeuf
Viande de bœuf crue découpée en fines tranches. Quantité pour 1 personne.
{{8.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Côte de bœuf Charolaise
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
{{35.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 35,00 €/Kg)
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Entrecôte Charolaise première
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 31,43 €/Kg)
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Rôti de boeuf (4-6 personnes)
Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{42.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 42,00 €/Kg)
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Rôti de boeuf (7-8 personnes)
Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 7 à 8 personnes.
{{47.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 33,57 €/Kg)
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Steak de boeuf
Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites ou d'une sauce au poivre. Quantité pour 1 personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 37,50 €/Kg)
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Steak haché
Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 20,00 €/Kg)
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Viande hachée de bœuf
Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)
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Viande à bourguignon (1 personne)
Viande à mijoter longuement avec des légumes, du vin et des épices. Quantité pour 1 personne.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 20,00 €/Kg)
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Viande à Pot-au-feu
Morceaux maigres (gîte), gras (plat de côtes) et gélatineux (os à moelle), à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé. Portion pour une personne.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 20,00 €/Kg)

Volaille10

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Aile de poulet
Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 5 ailes par personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)
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Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 20,00 €/Kg)
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Brochette de poulet
Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Coquelet
Petite volaille recherchée pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée au four à la moutarde et au miel, ou simplement aromatisée au thym et au romarin, c'est à vous de choisir ! Origine : Auvergne.
{{8.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 12,14 €/Kg)
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Cuisse de poulet
L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g)
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Escalope de dinde
Tendre et délicieux. Compter une escalope par personne.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 16,67 €/Kg)
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Escalope panée de dinde
Escalope de dinde panée, délicieuse avec un zeste de citron, se déguste avec une salade verte et des frites. Quantité pour une personne.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 15,00 €/Kg)
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Magret de canard
Morceau tendre et savoureux. Se cuisine à la poêle ou au four. Quantité pour 2 à 3 personnes.
{{13.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g)
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Pilon de poulet
Partie issue de la cuisse, fondante et délicieuse, à dorer au four avec quelques herbes. Compter 2 pilons par personne.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Poulet fermier
Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,2 Kg - 12,50 €/Kg)

Veau5

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Blanquette de veau (1 personne)
Sans os. Viande maigre de l’épaule du veau, à cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour une personne.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 40,00 €/Kg)
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Côte de veau première
Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 32,00 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse. Compter une escalope par personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 40,00 €/Kg)
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Jarret de veau
Se cuisine entier avec son os ou coupé en tranches épaisses, à mijoter avec des légumes dans du vin blanc. Compter une tranche par personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 32,00 €/Kg)
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Rôti de veau (7-8 personnes)
Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 7 à 8 personnes.
{{48.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 34,29 €/Kg)

Agneau3

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Collier d'agneau (tranche)
Morceau prélevé sur le cou de l'animal. En version grillée : assaisonner et laisser mariner avec jus de citron et romarin pendant 30 minutes. Saisir à la poêle puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Portion pour une personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Epaule d'agneau
Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes.
{{45.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 30,00 €/Kg)
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Gigot d'agneau
Désossé et roulé. Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne.
{{49.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,6 Kg - 30,63 €/Kg)

Charcuterie11

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Assortiment de charcuterie (2 personnes)
Composé de saucisson sec, jambon de veau, pastrami au poivre et pâté de foie de volailles.
{{19.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g)
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Coppa
Salée, séchée et affinée, c'est LA charcuterie qui ravira vos apéritifs !
{{9.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 95,00 €/Kg)
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Jambon cru (tranche)
Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse de veau, assaisonnée puis séchée.
{{11.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 57,50 €/Kg)
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Keftas oriental
Viande de boeuf hachée avec des épices (oignons, cumin, coriandre, poivre blanc et piment doux).
{{14.5 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
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Lardons
Petits morceaux de veau et dinde, finement découpés en allumettes, au goût unique.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,00 €/Kg)
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Merguez
A base de boeuf, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)
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Pastrami de dinde
Charcuterie de dinde venue de l'Europe de l'Est et devenue emblématique de New-York. S'apprécie en tranches fines comme du carpaccio.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 37,50 €/Kg)
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Pâté de foie de volaille aux morilles
{{9.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 45,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Rosette
Saucisson de Lyon pur porc, volumineux et sec, au goût relevé en bouche, idéal avec des cornichons pour un apéritif.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 55,00 €/Kg)
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Salami
Saucisson à base de morceaux de porc, au goût fumé. A consommer tel quel pour l'apéritif ou à rouler dans des feuilletés.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 37,50 €/Kg)
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Viande des Grisons
Charcuterie constituée de bœuf séché aux herbes, au goût fumé et parfumé, elle se déguste en fines tranches.
{{21.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 105,00 €/Kg)

Traiteur5

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Cordon bleu de dinde
Un classique gourmand prêt à poêler. Tranches d’escalope de dinde farcies avec du jambon et du fromage, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Emincé de poulet
Poulet cru émincé à accommoder d'une sauce selon votre goût. 200-250 grammes par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 20,00 €/Kg)
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Haricots verts
Avec quelques champignons et sautés à l'ail. Accompagnement idéal de la viande.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 16,00 €/Kg)
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Riz cantonais
Délicieux riz cantonais. Idéal en accompagnement.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 20,00 €/Kg)
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Riz cantonais
Délicieux riz cantonais. Idéal en accompagnement.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 20,00 €/Kg)

Enfants6

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Aile de poulet
Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 5 ailes par personne.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)
{{quantity}}x
Keftas oriental
Viande de boeuf hachée avec des épices (oignons, cumin, coriandre, poivre blanc et piment doux).
{{14.5 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
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Riz cantonais
Délicieux riz cantonais. Idéal en accompagnement.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 20,00 €/Kg)
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Riz cantonais
Délicieux riz cantonais. Idéal en accompagnement.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 20,00 €/Kg)
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Steak de boeuf Enfant
Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Quantité pour 1 enfant.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 30,00 €/Kg)
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Steak haché Enfant
Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par enfant.
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