Boucherie Cacher Berbeche 12ème, Paris

Depuis 1896, la Maison Berbeche a transmis son savoir faire et son exigence de qualité, de père en fils. Quel plaisir de retrouver dans votre assiette une viande de 1er choix, d'origine 100% française, découpée sur place dans le respect de la tradition bouchère cacher.

Adresse : 53 avenue du Docteur Arnold Netter, 75012 Paris

Notre sélection
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Charcuterie
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Enfants

Notre sélection11

Assortiment de charcuterie (2 personnes)
Composé de saucisson sec, jambon de veau, pastrami au poivre et pâté de foie de volailles.
Carpaccio de boeuf
Viande de bœuf crue découpée en fines tranches. Quantité pour 1 personne.
Côte d'agneau première
Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 à 3 côtes par personne.
Côte de bœuf Charolaise
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
Entrecôte Charolaise première
Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.
Epaule d'agneau
Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes.
Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse. Compter une escalope par personne.
Gigot d'agneau
Désossé et roulé. Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne.
Haricots verts
Avec quelques champignons et sautés à l'ail. Accompagnement idéal de la viande.
Pavé de bœuf
Morceau de choix très tendre, à griller, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200g par personne.
Poulet rôti
Volaille entière rôtie pour une famille de 3 à 4 personnes, servir avec des pommes de terre et des crudités.
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