Ecailler Poissonnerie d’Ainay MOF, Lyon

Si vous aimez déguster des poissons de qualité, vous y trouverez votre bonheur grâce au savoir-faire hors pair de toute l'équipe, passionnée du métier d'écailler et poissonnier. Tous leurs produits sont issus de la petite pêche artisanale et sont achetés à la crié de La Rochelle ou sur les ports de pêche de Quiberon, St Gilles de Croix de Vie, avec un arrivage journalier.

Adresse : 6 rue Vaubecour, 69002 Lyon

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Notre sélection5

Meilleures Ventes5

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Crevettes de Madagascar cuites (grandes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 6 et 9 grandes crevettes).
{{14.85 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 49,50 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 12 et 15 crevettes moyennes).
{{11.85 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,50 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{8.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,80 €/Kg)
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Truite
Poisson de rivière, à la chair exquise, se marie à merveille avec une sauce à base de cresson. Prévoir 200g. par personne.
{{5.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 19,97 €/Kg)
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Truite (filet)
Poisson de rivière, à la chair exquise, se marie à merveille avec une sauce à base de cresson. Prévoir 200g. par personne.
{{5.02 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,10 €/Kg)

Filets de poisson5

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Carrelet (filet)
Poisson blanc, s'approchant de la limande sole avec plus de gout.
{{7.04 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,20 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{8.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,80 €/Kg)
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Flétan (filet)
Chair maigre avec peu d’arêtes, se déguste grillé ou cuit au vin. Compter 200g. par personne.
{{9.02 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 45,10 €/Kg)
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Julienne (Lingue) (filet)
Chair blanche, nacrée. Les modes de cuisson très longs assèchent sa chair au goût léger. Pochée dans un court-bouillon aromatisé, servie avec un filet de jus de citron, elle n’en demande pas plus pour être savoureuse.
{{5.78 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 28,90 €/Kg)
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Truite (filet)
Poisson de rivière, à la chair exquise, se marie à merveille avec une sauce à base de cresson. Prévoir 200g. par personne.
{{5.02 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,10 €/Kg)

Poissons entiers6

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Bar (petit) (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{31.92 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 39,90 €/Kg)
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Daurade royale (1 à 2 personnes)
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue.
{{23.94 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 39,90 €/Kg)
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Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
{{2.92 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 14,60 €/Kg)
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Raie pelée (1 personne)
Sans arêtes un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne.
{{11.94 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 39,80 €/Kg)
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Sole (moyenne) (1 à 2 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{13.97 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 39,91 €/Kg)
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Truite
Poisson de rivière, à la chair exquise, se marie à merveille avec une sauce à base de cresson. Prévoir 200g. par personne.
{{5.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 19,97 €/Kg)

Fruits de mer2

{{quantity}}x
Huîtres Fines de Claire (ouvertes)
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.
{{32.4 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)
{{quantity}}x
Huîtres Fines de Claire n°3
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne. (Livrées fermées)
{{14.4 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

Prêt à déguster6

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*Tarama
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{14.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 58,00 €/Kg)
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Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{5.58 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 18,60 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (grandes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 6 et 9 grandes crevettes).
{{14.85 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 49,50 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 12 et 15 crevettes moyennes).
{{11.85 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,50 €/Kg)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 40,00 €/Kg)
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Saumon fumé (tranches)
Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.
{{21.45 | parsePrice 'EUR' }}+(280 g - 76,61 €/Kg)

Traiteur1

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Mayonnaise
On ne présente plus cette sauce indémodable !
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(50 g)

Enfants1

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Saumon écossais (filet) Enfant Label Rouge
Délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 150g. par enfant.
{{5.49 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 36,60 €/Kg)
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